第11章 初調涼菜
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第11章 初調涼菜
“挺好的啊。”薛祥隨口答。
一陣微風拂過，吹動落在面頰上的發絲。纖細的手隨意的把幾根發絲挽在耳後，紅葉笑道：“那從今天開始，我就喊你哥哥吧。你今後也喊我妹妹。”
“好啊，”薛祥呆呆的點頭，隨後又撓後腦勺笑，“第一次見面，我就喊你小妹妹呢，只是知道姓名後，就不好意思再喊了。如今你提起來，倒也好稱呼。”
兩人又說一陣話，紅葉站起身來，拍拍衣裳，說：“哥哥，我先回去了。”
薛祥笑笑：“好，下次聊。”
目送她閃進了飯館後院落，薛祥才往鬧市中走去。難得出來，他得捎些吃食和用品回去。
回到書院，薛祥把托著的兩個木盒放到桌子上，看到公子在寫字。薛祥推測公子是在寫老師留的作業，遂趕緊上前磨墨。
公子寫了十來張的字，才停下來，坐到桌旁。薛祥趕緊沏茶奉上。
薛祥說：“公子，我今天買了宣紙和燒雞。”
公子用茶蓋撥著茶水，茶蓋擦過茶杯，發出瓷器碰撞的聲音。
公子“嗯”了聲，抿了一口，大概覺得燙嘴，略一停頓，穩穩的把茶杯放到桌面上。
“今天內容少，小妹學的快，估計兩三天就記牢實了。公子，還有沒有這麽簡短的文段，我記著也快些。”
公子擡起頭來，看著薛祥，口齒清晰的問：“小妹？”
天氣炎熱，客人們也不喜歡滿頭大汗的去吃熱氣騰騰的的飯。依據以往經驗，李大娘依然讓多備涼茶涼菜，紅葉待在廚房的時間也比往常少，每天喝著藿香正氣湯或者綠豆湯，但不知為何，竟然還是中暑了。
紅葉渾身發熱，面色潮紅，搖搖晃晃走了幾步，絆倒凳子後，自己也倒在了地上。聲響驚動了其他人，李大娘跑過去時，紅葉已經被圍在中央。
店內除了李大娘，基本都是男子。紅葉雖然還是個孩子，但畢竟已經八歲了，大家一時躊躇，有點避嫌的看著。
李大娘快步走過去，半托著她，接過吳大廚遞過來的鹽水，餵了下去。
喝過鹽水，李大娘把紅葉抱到陰涼處，勒令大家幫忙扇風。
片刻，紅葉醒來，看到眾人圍在身旁扇扇，她正要說什麽，卻在開口時感覺渾身無力，遂改口問：“我這是怎麽了？”
“好孩子，你中暑了。今明這兩天，就在家休息吧。”
“中暑？”夏日曾頂著毒日頭撿柴也沒有中過暑的她，這次竟然就這樣中暑了。
“再休息一會兒，就家去吧。——好了，大家都散了。”
李大娘吩咐一聲，大家各自散開，各忙各的去了。
“我早上有喝藿香正氣湯的。”紅葉想，那味道不好，但她是喝了的，怎麽還中暑啊。
“入伏了，天熱，你還小，又是呆在廚房的人，便是喝了湯劑，也只解一時。是我考慮欠佳。往後這段時間啊，你就在大廳忙活，或者到後院洗刷碗筷盤子。等到天涼快了，還想再去廚房，也是可以的。”
紅葉張口想拒絕，但略一思索，倒沒有說出口。她點頭應下。
“前年吳廚就中暑過，我也特地讓他歇了兩日。夏天本來就熱，大家也不愛出門，這時候，飯館也來不了多少客人，倒不如少做些熱菜。所以啊，這兩年，只要一入伏，我們飯館就多備藿香正氣湯劑和涼茶涼菜了。”
李大娘考慮的周全，廚房是真熱啊，開著窗也熱。還有這段時間，她也有點熱得不舒服。
李大娘端來一碗水，遞給紅葉，笑說：“人呀，冬天待火親，夏天待水親。再喝點，休息好了，就回家吧。後天再來。我先走了。”
紅葉喝了水，只呆了一會兒，和大家都說了一聲，就去了。
一路走回家，錢錢不在，大概跑出去玩了。
這時候的紅葉，什麽也不想幹，只想躺在床上呆著。天是熱，一會兒就熱出汗，但猶是如此，她也在不知不覺間睡著了。
等再次睜眼，天已經黑了，什麽也看不見。紅葉閉閉眼，又睜開，再閉眼，又睜開，幾次之後，待適應了黑暗環境，確定能摸黑出去了，才趿鞋而去。
開門後，有一物飛跑而來，蹭著紅葉腿褲。紅葉輕聲說：“錢錢乖，睡吧。”錢錢聽了，搖搖尾巴離開，躺在小窩內。
紅葉內急，疾走幾步，找了個地方解決了下，就回屋了。
夜壺就不提進屋了，再睡一覺醒來，估計天就亮。
紅葉很快入睡，直睡到日上三竿。紅葉坐在床上發了會呆，就行動起來了。
洗臉梳頭一氣呵成，做飯吃飯也是迅速。找個陰涼地寫了一段時間的字，就又開始練習刀法。
這樣一忙，時間倒過的飛快，夜幕如期降臨。
紅葉又重新躺回床上，睡覺前想，今天的時間，可真短啊。
不可就是嘛，平白的，把早上那半天時間給了睡眠。但還別說，今天精神真好，可謂神清氣爽。
如往常一樣的時辰來到飯館，摘菜時，素來愛打聽消息的趙石頭和她說了件事：“紅葉，你知道嗎，昨天你那個表哥來了？”
來了？那肯定又是教她學文識字呢。紅葉當下發出一聲嘆息，錯過了呢，薛祥也不知道什麽時候能夠再來，哎，又要等好幾天了。
“他家的小公子也來了呢，說是參加了個詩會。嘖嘖，那小公子，真的是一表人才，和行哥走在一起。我感覺我的眼睛，好像都看不到行哥，就只註意到那貴公子了。”
紅葉不由回想那日初見情景，腦海中浮現出翩翩佳公子的俊朗模樣。大家出身的人，說話行走間皆是貴氣。而他們這些底層人呢……
紅葉搖頭苦笑：這……不能比的。
“李行哥身上有書卷氣，也不差的。”紅葉剛說完這句話，就見李行從後院往這走來。天熱，連接院落的門都是開著的，便於通風涼爽。
李行走到身旁，大家互相問好。有人讓出小凳子，李行道謝後坐了下來，也跟著大家一起摘菜。
只要在家，李行看過書後，都會抽空做一些雜活。而李大娘也從不阻止。
紅葉覺得，李家的家教也挺好的。要是放到一般人家，父母早就阻止讀書兒子幹活，只怕累著了耽誤功課了。
李行熟練的摘菜淘菜，石頭也不說話了，倒加快了摘菜的速度。
等徹底幹完後，李行洗過手，站了起來，走了出去。
他大概會去逛書攤。
大家把菜用筐裝起來，擡進去，放在固定的位置上。筐下面放著木盆，就這麽先控水晾著。
廚房熱，吳大廚正在用熱油熟料。
紅葉站在旁邊看了一會兒，就開始切菜。
吳大廚已經忙好，看到紅葉笑了：“紅葉，好了嗎？”
“謝謝吳叔關心，我好多了。”
吳大廚繼續說：“今天教你調個涼菜。”
紅葉眼睛發光的應下：“好！”
“知道你這段時間不能在廚房久待，心裏不如意多些，每天若能調個涼菜，這樣的話，你心裏總舒坦了。”
紅葉聽得感動：“吳叔，你真理解我。你就是我的伯樂啊。”
吳大廚笑，開始指揮紅葉調人生第一道涼菜。
“第一次調涼菜吧？今天就教你簡單的，涼拌木耳。
這木耳啊，要先浸泡一個時辰。當然，半個時辰也行。你看，我已經泡了一個時辰了，怎樣，已經泡發了，紅葉，你洗一下。
好，洗好了就添柴添水。煮開後，就放木耳放鹽，好，等著吧，焯水一會兒。
嗯，瀝幹吧。裝入大碗，放香菜。
好嘞，起油鍋，放入少量油，大蒜爆香，放入碗中，放醬油，鹽，香醋，白糖，小米椒，芝麻油，辣椒油兌成調味汁。
好好好，對，就是這樣，調味汁再倒入木耳碗中和勻。自己嘗一口吧。”
紅葉看了一眼吳廚一眼，把拿了兩雙筷子和兩個菜碟。各從大碗中撥了一點。遞給吳廚一個菜碟和一雙筷子：“吳叔也嘗。”
吳廚笑著接過，吃了一口，點頭讚道：“不錯。”
紅葉才開始嘗了口，確實不錯，和這段時間在飯館吃的並無多大差別。她心情瞬間雀躍起來，笑道：“是吳叔教的好。”
早上做了一道涼菜，就把紅葉樂了一整天。
這一整天裏，紅葉空閑了就會回想調菜的全過程。然後接著傻傻的笑，惹得旁人疑惑的看她：紅葉傻了不成？發生了什麽可笑的事？
晚上睡覺前還在想：這是個好的開始呢。
第二天，吳廚就讓她按照昨天的方法再做一份。
“如果今天和明天，木耳涼菜做的味道都一樣，不鹹不淡一分，就說明這水平是穩的。你就可以照著這個做好幾樣涼菜哦。”
紅葉點頭，開始做菜。而吳廚也在忙別的菜式，並沒有在旁指導。
等紅葉做出來後，遞給他一雙筷子，他才停了下來，吃了一口，說：“比昨天的鹹了一點也辣了一點。”
紅葉也嘗了，很誠懇的點頭道：“吳叔說的是。”
果然，沒老師在旁指導，菜就做的有偏差了。水平忽高忽低，想來客人也不喜歡這樣變來變去的味道。
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“挺好的啊。”薛祥隨口答。
一陣微風拂過，吹動落在面頰上的發絲。纖細的手隨意的把幾根發絲挽在耳後，紅葉笑道：“那從今天開始，我就喊你哥哥吧。你今後也喊我妹妹。”
“好啊，”薛祥呆呆的點頭，隨後又撓後腦勺笑，“第一次見面，我就喊你小妹妹呢，只是知道姓名後，就不好意思再喊了。如今你提起來，倒也好稱呼。”
兩人又說一陣話，紅葉站起身來，拍拍衣裳，說：“哥哥，我先回去了。”
薛祥笑笑：“好，下次聊。”
目送她閃進了飯館後院落，薛祥才往鬧市中走去。難得出來，他得捎些吃食和用品回去。
回到書院，薛祥把托著的兩個木盒放到桌子上，看到公子在寫字。薛祥推測公子是在寫老師留的作業，遂趕緊上前磨墨。
公子寫了十來張的字，才停下來，坐到桌旁。薛祥趕緊沏茶奉上。
薛祥說：“公子，我今天買了宣紙和燒雞。”
公子用茶蓋撥著茶水，茶蓋擦過茶杯，發出瓷器碰撞的聲音。
公子“嗯”了聲，抿了一口，大概覺得燙嘴，略一停頓，穩穩的把茶杯放到桌面上。
“今天內容少，小妹學的快，估計兩三天就記牢實了。公子，還有沒有這麽簡短的文段，我記著也快些。”
公子擡起頭來，看著薛祥，口齒清晰的問：“小妹？”
天氣炎熱，客人們也不喜歡滿頭大汗的去吃熱氣騰騰的的飯。依據以往經驗，李大娘依然讓多備涼茶涼菜，紅葉待在廚房的時間也比往常少，每天喝著藿香正氣湯或者綠豆湯，但不知為何，竟然還是中暑了。
紅葉渾身發熱，面色潮紅，搖搖晃晃走了幾步，絆倒凳子後，自己也倒在了地上。聲響驚動了其他人，李大娘跑過去時，紅葉已經被圍在中央。
店內除了李大娘，基本都是男子。紅葉雖然還是個孩子，但畢竟已經八歲了，大家一時躊躇，有點避嫌的看著。
李大娘快步走過去，半托著她，接過吳大廚遞過來的鹽水，餵了下去。
喝過鹽水，李大娘把紅葉抱到陰涼處，勒令大家幫忙扇風。
片刻，紅葉醒來，看到眾人圍在身旁扇扇，她正要說什麽，卻在開口時感覺渾身無力，遂改口問：“我這是怎麽了？”
“好孩子，你中暑了。今明這兩天，就在家休息吧。”
“中暑？”夏日曾頂著毒日頭撿柴也沒有中過暑的她，這次竟然就這樣中暑了。
“再休息一會兒，就家去吧。——好了，大家都散了。”
李大娘吩咐一聲，大家各自散開，各忙各的去了。
“我早上有喝藿香正氣湯的。”紅葉想，那味道不好，但她是喝了的，怎麽還中暑啊。
“入伏了，天熱，你還小，又是呆在廚房的人，便是喝了湯劑，也只解一時。是我考慮欠佳。往後這段時間啊，你就在大廳忙活，或者到後院洗刷碗筷盤子。等到天涼快了，還想再去廚房，也是可以的。”
紅葉張口想拒絕，但略一思索，倒沒有說出口。她點頭應下。
“前年吳廚就中暑過，我也特地讓他歇了兩日。夏天本來就熱，大家也不愛出門，這時候，飯館也來不了多少客人，倒不如少做些熱菜。所以啊，這兩年，只要一入伏，我們飯館就多備藿香正氣湯劑和涼茶涼菜了。”
李大娘考慮的周全，廚房是真熱啊，開著窗也熱。還有這段時間，她也有點熱得不舒服。
李大娘端來一碗水，遞給紅葉，笑說：“人呀，冬天待火親，夏天待水親。再喝點，休息好了，就回家吧。後天再來。我先走了。”
紅葉喝了水，只呆了一會兒，和大家都說了一聲，就去了。
一路走回家，錢錢不在，大概跑出去玩了。
這時候的紅葉，什麽也不想幹，只想躺在床上呆著。天是熱，一會兒就熱出汗，但猶是如此，她也在不知不覺間睡著了。
等再次睜眼，天已經黑了，什麽也看不見。紅葉閉閉眼，又睜開，再閉眼，又睜開，幾次之後，待適應了黑暗環境，確定能摸黑出去了，才趿鞋而去。
開門後，有一物飛跑而來，蹭著紅葉腿褲。紅葉輕聲說：“錢錢乖，睡吧。”錢錢聽了，搖搖尾巴離開，躺在小窩內。
紅葉內急，疾走幾步，找了個地方解決了下，就回屋了。
夜壺就不提進屋了，再睡一覺醒來，估計天就亮。
紅葉很快入睡，直睡到日上三竿。紅葉坐在床上發了會呆，就行動起來了。
洗臉梳頭一氣呵成，做飯吃飯也是迅速。找個陰涼地寫了一段時間的字，就又開始練習刀法。
這樣一忙，時間倒過的飛快，夜幕如期降臨。
紅葉又重新躺回床上，睡覺前想，今天的時間，可真短啊。
不可就是嘛，平白的，把早上那半天時間給了睡眠。但還別說，今天精神真好，可謂神清氣爽。
如往常一樣的時辰來到飯館，摘菜時，素來愛打聽消息的趙石頭和她說了件事：“紅葉，你知道嗎，昨天你那個表哥來了？”
來了？那肯定又是教她學文識字呢。紅葉當下發出一聲嘆息，錯過了呢，薛祥也不知道什麽時候能夠再來，哎，又要等好幾天了。
“他家的小公子也來了呢，說是參加了個詩會。嘖嘖，那小公子，真的是一表人才，和行哥走在一起。我感覺我的眼睛，好像都看不到行哥，就只註意到那貴公子了。”
紅葉不由回想那日初見情景，腦海中浮現出翩翩佳公子的俊朗模樣。大家出身的人，說話行走間皆是貴氣。而他們這些底層人呢……
紅葉搖頭苦笑：這……不能比的。
“李行哥身上有書卷氣，也不差的。”紅葉剛說完這句話，就見李行從後院往這走來。天熱，連接院落的門都是開著的，便於通風涼爽。
李行走到身旁，大家互相問好。有人讓出小凳子，李行道謝後坐了下來，也跟著大家一起摘菜。
只要在家，李行看過書後，都會抽空做一些雜活。而李大娘也從不阻止。
紅葉覺得，李家的家教也挺好的。要是放到一般人家，父母早就阻止讀書兒子幹活，只怕累著了耽誤功課了。
李行熟練的摘菜淘菜，石頭也不說話了，倒加快了摘菜的速度。
等徹底幹完後，李行洗過手，站了起來，走了出去。
他大概會去逛書攤。
大家把菜用筐裝起來，擡進去，放在固定的位置上。筐下面放著木盆，就這麽先控水晾著。
廚房熱，吳大廚正在用熱油熟料。
紅葉站在旁邊看了一會兒，就開始切菜。
吳大廚已經忙好，看到紅葉笑了：“紅葉，好了嗎？”
“謝謝吳叔關心，我好多了。”
吳大廚繼續說：“今天教你調個涼菜。”
紅葉眼睛發光的應下：“好！”
“知道你這段時間不能在廚房久待，心裏不如意多些，每天若能調個涼菜，這樣的話，你心裏總舒坦了。”
紅葉聽得感動：“吳叔，你真理解我。你就是我的伯樂啊。”
吳大廚笑，開始指揮紅葉調人生第一道涼菜。
“第一次調涼菜吧？今天就教你簡單的，涼拌木耳。
這木耳啊，要先浸泡一個時辰。當然，半個時辰也行。你看，我已經泡了一個時辰了，怎樣，已經泡發了，紅葉，你洗一下。
好，洗好了就添柴添水。煮開後，就放木耳放鹽，好，等著吧，焯水一會兒。
嗯，瀝幹吧。裝入大碗，放香菜。
好嘞，起油鍋，放入少量油，大蒜爆香，放入碗中，放醬油，鹽，香醋，白糖，小米椒，芝麻油，辣椒油兌成調味汁。
好好好，對，就是這樣，調味汁再倒入木耳碗中和勻。自己嘗一口吧。”
紅葉看了一眼吳廚一眼，把拿了兩雙筷子和兩個菜碟。各從大碗中撥了一點。遞給吳廚一個菜碟和一雙筷子：“吳叔也嘗。”
吳廚笑著接過，吃了一口，點頭讚道：“不錯。”
紅葉才開始嘗了口，確實不錯，和這段時間在飯館吃的並無多大差別。她心情瞬間雀躍起來，笑道：“是吳叔教的好。”
早上做了一道涼菜，就把紅葉樂了一整天。
這一整天裏，紅葉空閑了就會回想調菜的全過程。然後接著傻傻的笑，惹得旁人疑惑的看她：紅葉傻了不成？發生了什麽可笑的事？
晚上睡覺前還在想：這是個好的開始呢。
第二天，吳廚就讓她按照昨天的方法再做一份。
“如果今天和明天，木耳涼菜做的味道都一樣，不鹹不淡一分，就說明這水平是穩的。你就可以照著這個做好幾樣涼菜哦。”
紅葉點頭，開始做菜。而吳廚也在忙別的菜式，並沒有在旁指導。
等紅葉做出來後，遞給他一雙筷子，他才停了下來，吃了一口，說：“比昨天的鹹了一點也辣了一點。”
紅葉也嘗了，很誠懇的點頭道：“吳叔說的是。”
果然，沒老師在旁指導，菜就做的有偏差了。水平忽高忽低，想來客人也不喜歡這樣變來變去的味道。
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